Shania Boyadijian: de Caleta Olivia a cocinas de ultra lujo en Qatar
La joven chef caletense Shania Boyadijian visitó los estudios de Infocaleta, donde brindó una entrevista en la que repasó su recorrido profesional y sus experiencias gastronómicas en el exterior, destacando su crecimiento personal y laboral.
Con apenas 24 años, Shania regresó a Caleta Olivia con una vasta trayectoria construida fuera de la ciudad. A los 17 años se trasladó a Buenos Aires, donde estudió Administración Hotelera, carrera que finalizó a los 20 años. Durante ese tiempo también se formó en idiomas, realizó pasantías y trabajó tanto en la capital como en la localidad, donde obtuvo su primer empleo como sushi woman.
Impulsada por su interés en conocer otras culturas y expandir su formación, durante el Mundial surgió la oportunidad de viajar a Qatar, propuesta laboral que recibió a través de LinkedIn y que decidió aprovechar. Allí trabajó en restaurantes de ultra lujo, algunos con estrellas Michelin, desempeñándose tanto en cocina como en el servicio de salón.
Durante su experiencia internacional fue capacitada y entrenada en técnicas gastronómicas, vocabulario específico, idiomas, culturas y combinaciones de sabores, además de adquirir una mirada integral sobre el funcionamiento de los restaurantes y el manejo de productos. En ese marco, remarcó la importancia del trabajo en equipo para lograr cada plato.
Shania destacó que la cocina es una pasión familiar y que esta profesión le permitió viajar, explorar el mundo y crecer constantemente. A futuro, se proyecta como chef privada, una modalidad que define como íntima y auténtica.
Actualmente, se encuentra desarrollando en Caleta Olivia una experiencia gastronómica take away tipo omakase, que será difundida a través de sus redes sociales. Además, expresó su interés en generar eventos locales que integren gastronomía, música y otras disciplinas, apostando a la innovación y al uso de materia prima de Santa Cruz, como algas y cerezas.
Finalmente, adelantó que uno de sus próximos objetivos es continuar su carrera en Europa.
