El consumo de carne vacuna cayó a su nivel más bajo en más de 20 años
El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó en julio su nivel más bajo en más de dos décadas. Según CICCRA, el promedio de los últimos 12 meses fue de 46,3 kilos por habitante al año, un 9,4% menos que en julio de 2025.
Entre enero y julio, el abastecimiento del mercado interno cayó un 12%, mientras que la faena bovina se redujo un 9,8% respecto del mismo período del año pasado. La menor producción está vinculada, según el informe, a un cambio en el ciclo ganadero y a la retención de vientres para recomponer los rodeos.
Mientras el consumo interno disminuye, las exportaciones continúan creciendo. En los primeros siete meses del año se enviaron al exterior 487.200 toneladas, un 8,8% más que en 2025.
Estados Unidos se consolidó como uno de los principales motores de este crecimiento: Argentina exportó allí 54.150 toneladas durante el primer semestre, un 193,9% más interanual. China, en tanto, continúa siendo el principal destino por volumen.
El escenario plantea un cambio en el mercado: menor oferta y consumo interno, junto con un fuerte crecimiento de las exportaciones, impulsado por los mejores precios internacionales.
Fuente: CICCRA
